Морковный суп-пюре с карри

На 4 порции:
70 грамм сливочного масла
350 грамм лука-порея, мелко порезанного (1 перо)
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч л гарам масала (смесь специй, примерно по 1/2 ч л молотых специй куркумы, кориандра и тмина)
2 ч л молотого тмина
80 миллилитров пасты карри
540 грамм моркови, порезанной
360 грамм пастернака, порезанного
1 литров куриного бульона
500 миллилитров воды
2 ч л томатной пасты
125 миллилитров кокосового молока

1. нагреем в кастрюле сливочное масло, обжарим лук-порей и чеснок со специями и пастой карри, помешивая, пока лук не станет мягким, а смесь – ароматной. добавим морковь и пастернак, бульон и воду, и варим, накрыв крышкой, пока овощи не станут очень мягкими. добавим томатную пасту.

2. перельем суп в кухонный комбайн или блендер и сделаем однородное пюре. вернем в кастрюлю и подогреем. подаем, побрызгав кокосовым молоком.

Подходит для приготовления в микроволновке
Подходит для замораживания